 |
|
 |
天下三大美食之一的鱼子酱作为天下上最顶级的美食，可不是什么鱼的卵都可以制作的，只有鲟鱼的卵制成的才有资格称之为鱼子酱，尤其是其中的白鲟鱼卵是许多厨师眼中的最顶级食材，颜色越浅的价钱就越贵，每公斤的价钱普遍高达5千美金，也就是折合人民币3.4万元。
鱼子酱虽然说是鱼的卵子，但现实上并不是所有鱼的卵都能够制作鱼子酱的，只有鲟鱼的卵子才气被作为质料，而全天下就只有二十多种鲟鱼而已，而其中最名贵优质的鲟鱼卵就只有三种，首先最昂贵最有数的就是白鲟，其次就是奥斯特拉鲟，带有一种坚果味的香气，最后就是闪光鲟，它是最小的一种鲟鱼卵，但味道单纯。
固然鱼子酱中最受人人推许的就是产自伊朗和俄罗斯里海海域的鲟鱼子酱，听说曾经有一对澳洲父子使用白鲟鱼的鱼卵和22k黄金制作出了天下上最贵的鱼子酱，只需要挖上一勺子就意味着你将吃掉至少4万美金，也就是折合人民币27万元，险些可以说简直比黄金还要加倍昂贵上数十倍。
而就算是通俗的白鲟鱼子酱价钱也大多在每公斤5千美金，也就是每斤至少折合人民币3.4万元，相当于一颗鱼子就需要约莫几块钱，简直是通俗人无法想象的。而白鲟鱼子酱之以是会云云昂贵，也是由于白鲟的数目异常的希罕，听说年产量还不足100尾，而且由于要制作鱼子酱的白鲟需要选用至少已经20岁以上的，但它的生长周期又异常长，速率也慢，以是白鲟鱼子酱就成为了异常珍贵的食物。
尤其是那些已经存活到一百岁以上的白鲟鱼的鱼籽做成的鱼子酱更是显得尤为珍贵，险些可以说相当于海洋中的人参果，那么它的价钱可就加倍的恐怖了。而且白鲟鱼子酱的利益是只需要简朴的处置，而盐放的越少，鱼子酱的品质就越好，以是说就是这样有着极为严苛尺度的鱼子酱才气够成为之一。