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端午节时候不仅有挂在门上的艾草，很多人也用艾草做其他的用途，所以有些网友会好奇艾叶到底能不能吃。那么，端午的艾叶可以吃吗？下面一起来跟小编看看吧。
端午节时值初夏，天气开始炎热，又多雨潮湿，细菌繁殖快，容易患多种疾病。我国端午节有家家户户挂艾叶的习俗。
因为艾叶具有芳香气味，可驱逐蚊蝇，清洁空气，消除病毒，保持居室卫生，起到辟邪、防病、保安康的作用。
因此古时也有人称端午是卫生节。正如《荆梦岁时记》所载：“五月五日，采艾以为人，悬门户上以禳青气。”
南方的艾叶多作为食物，而北方的艾叶却以中药知名。艾叶性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。
艾叶旺盛的时分多在3~5月份，稚嫩的艾叶能够当菜食用，要是对比老的艾叶能够收回来晾干，存放好等有需求的时分在拿出了用。所以艾叶的老、嫩各有优势。