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为什么吃蛇肉的人很少？我们在很多地方都会看到有人吃蛇肉，当然这也不必大惊小怪，吃蛇肉的人数总是比较少的。那么，通过本文让我们一起看看为什么吃蛇肉的人很少。
蛇肉,是广东、香港等地人，最喜欢吃的野生动物之一，中国也是世界上最大的蛇肉消费国，每年消费的蛇肉超过一万吨,因此中国的蛇有可能面临灭种，因此许多动物保护组织人士，遣责这一残忍的行为。
蛇肉属于一种爬行动物，它本身身体就很容易会有寄生虫的存在，所以在吃蛇肉的时候，有很多事项需要注意，否则如果是吃的不健康的话，对于人体是有一定的危害的。
天上龙肉，地下驴肉，而蛇就代表着龙，所以蛇肉就相当于龙肉了。很多地方都有在室外煮蛇肉的习惯，因为在室内担心蛇肉的香味引来蜈蚣。
可见蛇肉做得好有多香了。按照中医理论，蛇肉驱风，止痒，除湿的，在春夏之交吃些蛇肉可减少皮肤病的发生，而且蛇胆也有清肝明目的功效，蛇油更是好东西。
蛇肉细嫩鲜美，古有作脍食之的记载。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的作用。
若患风疹疥癣、杨梅疮、痘疹，可将蛇肉煮食之，也可用酒浸之外涂。蛇胆苦咸寒，可用于风热目疾、视物不清、痔疮红肿、皮肤痈疖等症。
《本草纲目》指出，蛇肉能除手足风痛，杀三虫，去死肌，皮肤风毒疬风，疥癣，恶疮。《开宝本草》指出，乌蛇，主诸风瘙痒瘾疹、疥癣、皮肤不仁、顽痹。
煮蛇肉的禁忌：
1.蛇皮一定要去除干净，蛇每天在地上，水中移动，皮肤的鳞片中会有寄生虫的存在，不拔干净的话容易感染寄生虫。
2.一定不能弄破蛇胆，胆汁味苦，并且容易有寄生虫，不能弄破污染蛇肉，并且吃蛇胆要用酒蒸熟再食用。
3.蛇肉冷水下锅煮出来的肉才会嫩，才会鲜美，热水下锅肉质会很硬，口感降低很多。
4.蛇的头一定要去除，蛇的牙齿中含有很多的蛇毒，直接食用会中毒，所以要将蛇头去除。
5.蛇肉中可能含有寄生虫，所以一定要将蛇肉煮熟，不能生食，宁可多煮一段时间，也不可不煮熟。
蛇肉不能和什么一起吃：
1、萝卜。孕妇如吃蛇肉，不宜与萝卜搭配，会威胁胎儿健康。
2、猪肉、牛肉、辣椒。蛇肉与猪肉、牛肉、辣椒一起食用，会对生殖能力有影响。
3、大蒜。蛇肉与大蒜一同食用，会刺激胃黏膜，于胃部有损。
4、绿豆。蛇肉同绿豆一起食用，会导致食物中毒。
5、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
6、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。
7、不宜与鲤鱼、黄鳝同时食用。
8、吃完蛇肉后不宜饮茶或者是饮酒，尤其是烈性酒，更是不宜。