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到了夏天的时候一旦进入三伏的天气，就到了一年当中最热的时候，然而“三伏”其实就是分为三个炎热的阶段，那么这个“伏”是什么意思呢？
三伏天是出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏即为潜伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”（指“风、寒、暑、湿、燥、火”）中的暑邪。
所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。三伏天果然火力十足,南方大部地区的高温天气已连续“坐庄”多日。
自古以来长沙人就有三伏天兴吃路边荆老姜煨鸡的习惯，长沙有“火炉”之称，三面环山，北面临水，气候湿润，而古人认为公鸡有去湿的作用，这便形成了民间头伏吃鸡的习惯，也因此留下“头伏吃只鸡，一年好身体”的民谚。
三伏天为什么那么热？
“三伏天”的气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小，是一年中最热的时节。
这是因为，夏季的白天比黑夜长，白天时间长，阳光照射的时间也长，地表吸收的热量远大于支出，这就使地面一天天聚集的热量增加，温度持续增高，在盛夏，也就是在三伏天期间地表热量的积累达到高峰。
夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因之一。