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七鳃鳗为什么叫僵尸鱼？我们都是到七鳃鳗有着僵尸鱼之称，七鳃鳗虽然叫僵尸鱼却是不属于鱼类的，是一种古老的动物。那么，通过本文让我们一起看看七鳃鳗为什么叫僵尸鱼。
七鳃鳗看起来就像恐怖电影中的生物：一条滑动的管状身体，顶端是吸杯式的嘴，嘴上有一排一排的带钩黄色牙齿。海洋七鳃鳗把嘴紧紧吸在猎物鱼身上，用自己锉刀般的舌头钻进猎物体内。
在可能长达一个月的时间里停留在那里，吸食猎物的血液和体液。就算猎物在这场噩梦后不会马上死，但被七鳃鳗掏出的大口子也常常会造成死亡。故又叫僵尸鱼。
它通常用吸盘状的口吸附在鱼身上，再用牙齿锉破鱼体，吸食其血和肉，被吸食的鱼最后只剩下一副骨架。值得一提的是，七鳃鳗在地球上已经存在了3.6亿年，出现在恐龙之前，是地球上最古老的生物之一。
七鳃鳗是史前生物，比恐龙还早出现，外观有如蛇状，口部有无数利齿，营养价值相当高，能提供给鸟类与鱼类作为食物，也是人类相当喜爱的美食。
七鳃鳗，又名八目鳗、七星子，是头甲鱼纲七鳃鳗目的一种古老鱼类，分布在北冰洋水域，包括白令海、朝鲜沿海、日本沿海的北太平洋及加拿大、蒙古、大陆东北淡水水域。欧洲的上流社会从中世纪开始就视其为美食。
虽然七鳃鳗体型特征看起来都差不多，但并不是完全没有区别的。它们共分三种：食肉的、吸血的，还有基本上无害的。无害的七鳃鳗从幼体到成年需要花3—7年时间，而进入成年期之后寿命只有6个月。
这6个月它们不需要进食，存在的意义只剩下繁殖然后死去。加拿大自然博物馆七鳃鳗学者、对食肉及吸血两种鳗牙齿相当了解的Claude Renaud说：“在它们钩状牙齿中间有一个类似舌头的东西，它被形象地称之为活塞。
舌头上分布有三个咀嚼器，两个左右运动一个上下活动。这个活塞形成一个凸形结构，中部有一颗又强又大的牙齿可以让食肉七鳃鳗剔出鱼肉。”
食肉七鳃鳗的中间齿呈U型，吸血的则是W型。Renaud说：“吸血的W型牙齿更好，这种鱼的中间齿大小都差不多。所以它相对于像刨削槽的U型更像一把挫刀，这样就能刮开猎物的血管吸血。”
七鳃鳗的营养价值：
七目鳗亦是一种美食，欧洲的上流社会从中世纪开始就视其为珍馐。文献记载英格兰国王亨利一世爱吃七目鳗，结果有一次在诺曼底吃了太多的七目鳗后死去。
直到今天，在南欧的一些国家(法国、西班牙、葡萄牙等)包括东亚的韩国等，七目鳗仍然是一道昂贵的名菜。肉中维生素A的含量较一般鱼类为高，每克约含99～980国际单位(平均300国际单位)。
其次，在肝、肾、生殖腺及大肠中亦含有之，特别在睾丸与小肠中的含量更高。在鱼皮中维生素B1与维生素B12的含量远较其他鱼类为高，腹皮中的含量比背皮高。可治夜盲症、角膜干燥。