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1、外观上不同
糖粉是粉末状的糖，看起来比绵白糖细腻且容易结块。
绵白糖则质地软绵，也是细腻型的白糖，但没有糖粉细腻，有微小的结晶颗粒。
2、糖的纯度不同
糖粉是直接将白砂糖或冰糖等糖磨成粉制成的，糖纯度比绵白糖低一些。
绵白糖中有百分之二点五的糖可能会转为糖浆，因此甜度比糖分大，纯度要高一些。
3、用途不同
糖粉一般用来制作西式甜点，或当做小吃的调味料使用。
绵白糖则是用来做菜的调料，或是直接作为人们所需要的蘸料食用。
糖是人们生活中必不可缺的碳水化合物之一。糖一般从甘蔗、甜菜中提取制作而成。早期制作的糖有蔗糖、饴糖等。饴糖一般在生活中使用更广泛。饴糖也称为麦芽糖，早在西周的史书中就有记载食用饴糖的历史以及饴糖制作方法、制作步骤的介绍。