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中国养的蜜蜂分为意蜂和中蜂，种类不同，产出的蜜自然也不同。那到底是意蜂蜜好还是中蜂蜜好?它们的区别又在哪里你知道么?
中蜜蜂，(土蜂)是中国土生土长的蜜蜂，因地域不同，各地土蜂习性上有一定的差异。中国人饲养中蜂的历史已经有2200年。“蜜”字，在甲骨文中已经出现!目前全国饲养有200多万群。意大利蜜蜂(俗称：意蜂)算得上进口的吧 1913年中国由日本引入第一批意蜂到福建，20～30年代又大量引入。目前全国饲养有约700万箱。
咱们国家饲养的蜜蜂，主要有中华蜜蜂、意大利蜜蜂、东北黑蜂、饲养最普遍的是中华蜜蜂和意大利蜜蜂。
所以我们主要探讨下意蜂蜂蜜和中蜂土蜂蜜之间的差异。
中蜂蜂蜜与意蜂蜂蜜的区别?
1、感官分析表明:
土蜂蜜蜜色泽较深, 气味较浓郁, 滋味上没有明显区别。
2、理化分析表明:
意蜂蜜和土蜂蜜的水分含量和蔗糖含量差异不显著, 还原差异显著, 酸度差异极显著; 土蜂蜜的酸度较高, 意蜂蜂蜜的还原糖含量较高。
中蜂采集百花经充分酿造而成,封盖成熟的土蜂蜜，蜜色深黄、口味独特、香味醇厚且浓度高、香甜可口，营养丰富，亦为《本草纲目》记述之蜂蜜，药效佳，是药引的首选蜂蜜,是超市和商店所卖的那种意蜂蜜所不能比的。真正的中蜂人工大量养殖难度大，产量低，所以养殖量很小，但质量却大大高于别的蜂种。
3、营养价值：
意蜂：采集蜂胶在于为蜂群制作“保护剂”、“抑菌剂”、“粘合剂”和“清洁剂”等，且蜂胶几乎不溶于水(其成分中只有很少的甙类、鞣质、盐类、糖类、维生素等溶于水，含量不足5%)，溶入蜂蜜的含量可以少到可以忽略不计，所以说意蜂蜜含有蜂胶过于牵强。
中蜂：采集低浓度、低温时期的蜂蜜，那么中蜂蜜中含有更为齐全的花种物质、矿物质、氨基酸等等，所以其营养价值就比意蜂蜜更高。
4、口感：
中蜂蜜花种杂，物质更多，生物碱含量更多，比意蜂蜜更辣喉。
5、香气：
中蜂采取鼓风排气散热;意蜂采取吸风散热，因此中蜂蜜保留了更多的花蜜香味，吃的时候让人感觉口感更好。
6、 产量及价格：
营养价值高，物以稀为贵。意蜂在中国的养殖数量远远大于中蜂的数量，且单群产量远比中蜂高，加上中蜂蜜香味更浓，所以中蜂蜜比意蜂蜜价格相对要高。特别是大多的中蜂蜜都不取低浓度的蜂蜜去人工加工出售，饲养过程几乎不使用蜂药，少药物污染，更得消费者的青睐。