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牛耳大黄为蓼科植物皱叶酸模的根。4～5月采。又叫土大黄（《民间常用草药汇编》），四季菜根（《四川中药志》），火风棠（《重庆草药》），羊蹄根（《吉林中草药》）。生于沟边湿地、河岸及水甸子旁。分布广西、台湾、福建、四川、青海、甘肃、陕西、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古等地。
多年生草本，高50～100厘米。根肥厚，黄色，有酸味。茎直立，通常不分枝，具浅槽。叶披针形或长圆状披针形，长12～28厘米，宽2～4.5厘米，先端短渐尖，基部渐狭，边缘有波状皱褶，两面无毛；托叶鞘膜质，管状，常破裂。花多数，聚生于叶腋，或形成短的总状花序，合成一狭长的圆锥花序；花被6，两轮，宿存；雄蕊6；柱头3，画笔状，瘦果三校形，棱锐，长2毫米，褐色有光泽；果被阔卵形，先端钝，全缘或具不明显的齿，长宽均3～4毫米，有一卵形瘤状突起。花果期6～8月。
1、清热凉血，化痰止咳，通便杀虫。
2、治急性肝炎，慢性气管炎，吐血，血崩，血小板减少性紫瘢。大便燥结，痢疾，疥癣。秃疮，疔，疖。
1、脾虚泄泻者忌用。
1、治干性癣和湿性癣：土大黄根汁六钱，米醋六钱，枯矾末一钱五分，调匀蘸擦患部。（《闽东本草》）
2、治疥疮：牛耳大黄四两，老君须二两。炖猪筒子骨服。（《重床草药》）
3、治吐血：鲜牛耳大黄，炖杀口肉服。（《重庆草药》）
4、治血小板减少性紫瘢：羊蹄五钱。水煎分两次服，每日一剂。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）
5、治崩漏，胃溃疡出血，血小板减少症：土大黄三钱。水煎服，或土大黄、乌贼骨各半，为末。每次冲服一钱。（《陕甘宁青中草药选》）
6、治痢疾：土大黄五钱。水煎服。（《陕甘宁青中草药选》）
7、治淋症：羊蹄五钱，蝉蜕3个。水煎，日二服。（《吉林中草药》）