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桂花亦是一种稀有中草药，《中药大辞典》记录：柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜同时还有清热补中、解毒润燥等功效，深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。
一、桂花蜜基本简介
现代医学临床应用证明，桂花蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。 桂花蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分。在冬季每天喝上3—4汤匙桂花蜜，既补充营养，又可保证大便通畅。 据《保健时报》报导，古希腊医生希波克拉底和著名科学家德漠克利经常食用桂花蜜，他俩都活到了107岁。俄国教授谬尔巴赫，每天早晚服用桂花蜜，120岁时还精力充沛。有人调查，在130位百岁老人中有80%的人经常服用桂花蜜。
桂花蜜可用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗。患有高血压的老人，每天早、晚各饮1杯桂花蜜水是非常有益的，因为蜜中的钾进入人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡;慢性肝炎、肝功能不良患者常吃桂花蜜能改善肝功能;对于肺结核、胃肠道溃疡等慢性病患者，桂花蜜是良好的营养品，能增强体质。此外，还可直接用桂花蜜外敷或涂抹来治疗刀伤、创伤和烧烫伤、冻疮。桂花蜜还是一种天然的美容佳品。作为润肤剂经常外擦，对皮肤的表皮、真皮起直接营养作用，可促进细胞新生，增强皮肤的新陈代谢能力。
二、桂花蜜在治疗方面有以下功效
1、润肠通便。用于便秘的防治。以油莱蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。
2、润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用桂花蜜有效。
3、解毒、医疮、止痛。将桂花蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。
4、众中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
5、 调和诸药，提高药性。桂花蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。
三、桂花蜜的做法
桂花蜜的做法大同小异，小编在这里给大家介绍方便简易的家常桂花蜜的做法。
1、在盘子1倒入适量干桂花，挑出杂质
2、加3勺盐，把桂花拌匀(盐是去除桂花苦涩味的)
3、将刚才盐拌匀的桂花换盘子2，用清水洗干净
4、用手用力把桂花的苦水挤出，然后放回盘子1
5、重复刚才的操作，再加3勺盐拌匀桂花，然后同样清洗干净，再把汁挤掉
6、接着加2勺白砂糖，把桂花拌匀，这样桂花不容易发霉
7、拿一个密封性好的玻璃瓶，一层桂花一层白砂糖的铺平，每层要压实，最后封层一定要多一点白糖，大功告成了。
四、桂花的食疗价值
1、润肠通便：用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。
2、润肺止咳：由于肺虚引起的咳嗽，食用桂花蜜有效。
3、解毒、医疮、止痛：将桂花蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。
4、补中益气：用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
5、调和诸药，提高药性。桂花蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。
桂花蜜其独特的是很多人爱喝的，桂花蜜的营养价值很高，长期选择喝桂花蜜，对促进人体各方面，都是有着很好的帮助，不过在对桂花蜜选择的时候，需要注意要适量进行，桂花蜜含有的蛋白质过高，多喝会造成人体负担。