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椴树蜜是蜂蜜的一种，并不是通过人力从椴树上采集的。
蜂蜜中最为常见的就是葵花蜜和椴树蜜，葵花蜜就是向日葵开花的时节蜂蜜所产的蜜(大部分都是葵花花粉所酿，当然免不了小部分杂花)，椴树蜜同理。
由于花粉原料不同，椴树蜜和普通蜂蜜也有很大区别。椴树蜜颜色较白，易凝结，凝结后呈沙状;而葵花蜜颜色较黄，不易凝结，看起来较稀。蜂蜜中如果有杂色小点，属于正常，是花粉颗粒(也有黑色的)。
无论什么种类的蜂蜜，都可用报纸进行简易鉴定：将蜂蜜倒在报纸上，如果报纸下面渗出水滴，那妥妥是假的或是掺了水的。当然如果没有，也不能完全确定是真的。