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药材何首乌，主要功效为生发、黑发、护肝上，它除了可以做为临床药物以外，还可以合理的应用在生活食疗上，起到了一个良好的保健功效。那么何首乌怎么吃呢？且看尚要来小编慢慢给大家介绍。
一、何首乌鸡汤
材料：乌鸡1只、何首乌30克，黄酒、生姜、葱、食盐、味精适量。
做法：
1、将何首乌切成块，洗净装入沙布袋内；
2、乌鸡洗干净以后，将何首乌一起放进汤锅内，同时加入适量的姜葱，然后加入清水；
3、大火烧开后，改为文火将鸡肉慢慢炖熟，加入味精、食盐即可。
功效：此汤具有益气养生、补精填髓之效，适合症状气血不足、子宫脱崔、月经不调等症。
二、何首乌煮鸡蛋
材料：何首乌15克、鸡蛋3-4个、黄酒、麻油、葱、姜、盐适量。
做法：
1、将鸡蛋煮到有5-6成熟的时候，去壳；
2、然后将蛋白用刀划开之后，和切片的何首乌一起放进陶器砂锅中；
3、加入适量的清水，烧开后转小火转半小时；
4、最后加入所有的配料、调料即可喝汤吃蛋。
功效：此品具有补肾强身之效。
三、何首乌泡酒
材料：红枸杞50克、酸枣人30克、五味子25克、香橼20克、何首乌18克、大枣15枚、高浓度白酒4斤。
做法：
1、将上药一起捣粗碎，装入细纱布袋里后扎紧口；
2、然后放入坛内，倒入纯粮白酒封严置阴凉处；
3、7天后开封，去掉药袋，用纱布过滤取滤液即成。
用量：每天睡觉前喝一次，每次20-30毫升。
功效：此酒具有养心和血、养肝安神之效，适用于心肝血虚所致心烦失眠、多梦、健忘、神经衰弱等症。
四、何首乌百合粥
材料：熟何首乌30克、百合20克、梗米100克、大枣5颗、冰糖5克。
做法：
1、首先将何首乌加水制作成汤剂以后，隔水去渣；
2、再将洗好的百合、大枣、梗米一起放进何首乌水里熬成粥状；
3、最后加入适量的冰糖调味即可食用。
用法：每天一次，分两次食用。
功效：此粥主要功效为滋阴补肾、强身健体，适合男女食用。
五、何首乌蒸煮肝
材料：何首乌20克、猪肝200克、红枸杞10克，姜片、葱段、盐、白糖、麻油、生抽、米酒少许。
做法：
1、首先将何首乌用温开水浸泡至7成熟，然后切片；
2、将猪肝切片，用盐腌制好，枸杞清洗干净备用；
3、准备好材料后，将所有的食材一起调味腌制一会；
4、然后上蒸炉蒸上个8分钟左右即可食用。
功效：此品具有补肝益肾、益精血、乌须发之效。